A função do barril

             Claro, que tendo um blog sobre barris, eu não poderia deixar de falar sobre bebidas.
           
             Os barris são a forma mais eficaz que o homem antigo encontrou para armazenar líquidos. Com o tempo notou-se que as bebidas que eram armazenadas em barris por longos períodos tinhas sua cor e sabor alterados. A partir desse momento foi que o homem passou a usar os barris para envelhecer as bebidas.

             O carvalho em especial foi escolhido para fazer barris pela sua abundancia na Europa, e por , entre as arvores mais abundantes a mais fácil para se trabalhar (lembrando que os barris não foram uma invenção europeia, mas sim da Mesopotâmia séculos antes de cristo). Acredita-se que foi o povo romano quem primeiro usou a madeira para o envelhecimento de vinhos, mas ele também já era usado para armazenar azeite, água e em alguns casos grãos, mas essa pratica era menos comum.
             A popularização dos barris vieram na idade média onde sua principal função era armazenar água e carnes salgadas. Durante as grandes navegações usava-se os barris para armazenar rum, carnes salgadas e uísque.
          Quando os destilados são armazenados nos barris é que eles mudam suas qualidades, o uísque por exemplo só passa a ser uísque depois de ficar 3 anos envelhecendo em barris de carvalho, ande disso o nome da bebida é "new-make", e a partir desses anos obrigatórios é que começam a vir as qualidades do uísque como 8 anos, 12 anos, 15 anos, 18 anos e assim para frente.
           O carvalho serve para dar tons doces na bebida e mudar sua cor para uma mais dourada, em caso de uísques baratos, serve para quebrar a acides e deixa-los mais suaves.
          No caso do rum o que muda é sua qualidade, por exemplo, quando não é feito o armazenamento em barris de carvalho ele é classificado com cristal, quando fica pouco tempo branco, quando fica bastante, ouro.
          O barril influencia a bebida alterando sua cor, cheiro e gosto, dando tons frutados, quebrando a acidez e deixando a bebida mais suave.
           Porem, com madeira é um material poroso, sempre ocorre a evaporação de parte da bebida, e essa parte que evapora é chamada de "fatia dos anjos".